小葱切段、姜切片，八角、香叶洗净备用
锅中倒入适量的油，中小火放入姜片、葱白和香料慢炸
炸三至五分钟后放入葱绿段，中小火控制油温慢炸
姜片炸干、香料炸黑先捞出，防止香料炸焦有苦味
葱段炸至发黄变硬，渐渐水泡变少，说明葱段中的水分渐渐炸干，就可以捞出，炸焦也会有苦味
多余的葱油可以装瓶保存，锅中留下一顿的底油，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐，小火炒香
水开下面，根据自己的喜好控制面条的品种和软硬
捞出面条放入调好的葱油中拌匀
根据自己喜好加入配菜即可享用，开吃！
1、香料除了八角和香叶还可以加入草果和桂皮等，根据自己的口味，不加任何香料突出葱香味也是可以的； 2、葱白和姜先炸，因为水分更多切体积更大一些，葱绿一般较细，如果一起炸需要提前捞出葱绿； 3、多余的葱油储存在无水的干净容器中可以保存很久，每次做菜出锅前撒一点可以提升菜品的层次。 4、面条的品种自行选择，毕竟主角是葱油，有它的点缀任何面条都不会太差！