万能蛋糕胚

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作者：哈里妈妈厨房

今天先生生日，准备做个蛋糕，先生指定要榴莲蛋糕。。。。哈哈哈哈，真是重口味

用料

万能蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

将玉米油，牛奶和25克糖先混合均匀(我会放在热水里，这样可以使糖化开，融合的更好) 将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离将上面混合好的倒入蛋黄中，Z字形搅拌

步骤 2

混合好后。筛入低筋面粉和玉米淀粉，z字搅拌均匀，放一边待用

步骤 3

打发蛋白，35克糖分三次加入，这是第一次加入状态

步骤 4

这是第二次加入状态

步骤 5

这是第三次加入状态

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步骤 6

继续打到出小尖角，蛋白打发完成然后取1/3蛋白到蛋黄糊中，z字搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀

步骤 7

八寸的圆模，抹一层黄油，防粘，倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡可以提前预热烤箱到130度，烤60分钟

步骤 8

时间到，立马出炉，震几下，然后立马倒扣表面有一点点开裂，问题不大

步骤 9

出模

菜谱创建时间：2021-03-11 21:46:44

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