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瑞士卷/蛋糕卷集合
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作者:
星姨
记录一下自己做的卷卷,基本都是小四、小五卷,后蛋法。不是教学,内容不详细,想学做法的朋友去看其他专业的教程哈
用料
鸡蛋
60g/4个
水/奶
40克
无味油
40克
低粉
40克
白砂糖
40克
瑞士卷/蛋糕卷集合的做法步骤
步骤 1
液体+油充分乳化,筛入低粉,加入蛋黄搅拌成细腻的面糊
步骤 2
蛋白+糖,打发至湿性发泡
步骤 3
蛋白糊+蛋黄糊拌均匀,上火150,下火140,20分钟
菜谱创建时间:2021-03-12 17:53:03
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