1、除黄油外所有食材加入厨师机,
2、搅拌到8成厚膜,加入甜前软化的黄油,
3、搅拌到完全出膜!
4、第一次发酵,室温发酵两倍大,我是面团盖湿布烤箱29度1.5小时,发酵到面团戳洞不回缩或者缓慢回缩即可
5、分成均等8份均匀松弛10分钟
6、取一个擀开擀成牛舌状后,拍打边缘气泡翻面,用刮刀在1/3处切小长条,挤上沙拉酱
7、再加入肉松,
底部按压薄一点,卷起即可
全部码入金盘
10、二次发酵,吐司盒子盖湿布,32度发酵1小时,两倍大即可,此时我的室温26度,如果动天室温十几度,二发发酵温度35度左右,要根据室温灵活调整!
刷蛋液
烤箱预热170度,中层25分钟,
膨胀很棒
烤好立即出炉取出晾凉,柔软拉丝
超好吃