1. 整只茄子上锅蒸，我蒸了大概有30分钟，时间稍微有点久，视茄子大小可以适当调节时间。 2. 蒸熟之后取出放凉（倒也不用凉透了）温热就好，之后用刀划开，摆在盘中。 3. 调料汁，大蒜切碎，青椒切很小丁，小米辣切碎，干辣椒掰成小段。原材料都放入小碗中，把大蒜，小米辣，干辣椒放在靠上的位置。 4. 热锅凉油，把油烧开冒烟，降入上一步调的料汁中，之后搅拌均匀。浇在摆好盘的茄子上。 完工😃