㊙️凤梨虾仁炒饭❗️

虾仁去除虾线，加入料酒、盐、黑胡椒和生抽，腌制半小时左右。

将凤梨纵向对半剖开，我们炒饭时会用半个。先用刀在凤梨肉上整齐地划出切口，尽量划得深一点儿，这样有助于更彻底地取出果肉，但是也得控制好力度，不要切太大力，千万不要把最外面的果皮戳漏了，毕竟我们最后的摆盘还要用到这个重要的道具呢😁

接着上家伙事儿！呵呵，其实就是一把勺子！用勺子沿着凤梨的边缘向下挖，一定要小心一点哦，把所有的边缘都挖到底之后就可以取出来果肉了！这道菜最后的颜值如何就看这最后的一哆嗦了😁

先挖边缘的部分，等边缘的部分都挖空之后就可以腾出操作空间，再挖中心的部分，最终一个完美的天然容器就搞定啦！看勤俭持家的我挖得有多干净😂好啦，这道菜大功告成！哈哈，开玩笑的😝不过做完这一步，这道菜最难的环节确实也就过去了，剩下的步骤对于大家来说肯定都非常easy喽，我就简单地唠叨几句吧～

挖出的凤梨果肉只需要用到一少半，剩下的也别浪费，大家就默默吃掉好啦😁用来炒饭的凤梨果肉最好再切小块一些，这样做一方面和其他食材搭配在一起的时候不会太突兀，另一方面也更容易入味。

胡萝卜切小丁，与甜玉米粒，豌豆粒一起焯水1-2分钟左右，然后沥干备用。

平底锅中倒少许油，放入腌制好的虾仁煎熟，然后盛出备用。

用厨房纸将锅中多余的油擦掉，然后放入隔夜的剩米饭，开小火，耐心地把饭粒炒散。

接着倒入虾仁和切碎的菠萝丁，胡萝卜丁，甜玉米粒和豌豆粒。

根据自己的口味加入适量盐和生抽调味，炒匀。

最后再加一点白糖，炒匀，平衡口味的同时也可以提鲜。

最后，将炒好的饭盛到挖空的凤梨壳里，这道美味的凤梨虾仁炒饭就完成啦！