牛奶小面包适合新手容易做柔软香甜丹麦人的生日面包

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作者：糖小球的丹麦厨房

我大概做过100次的牛奶小圆包配方超容易做超好吃丹麦人生日宴上特定面包这个配方可以做24个小面包

用料

牛奶小面包适合新手容易做柔软香甜丹麦人的生日面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛奶加热 1 – 2分钟至30度左右

步骤 3

在面盆中加入酵母，少许牛奶，糖，搅拌至溶化

步骤 4

再加入剩下的牛奶，盐，油，面粉

步骤 5

揉面7-8分钟，状态应该是非常柔软的面团。面粉用量可能有50克上下的偏差。

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步骤 6

第一次发面至膨胀到2倍大，大约30-60分钟

步骤 7

取出，分成4份，先取一个面团排气

步骤 8

再分成6份取一个小面团，用包包子的手法，光面朝下，把边角捏在一起，放在底部

步骤 9

依次做好24个小圆包

步骤 10

二次发酵至膨胀到2倍大，大约30-60分钟

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

烤箱预热200度，放在中下层，烤15分钟

步骤 13

面包内部味道特别柔软香甜

步骤 14

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牛奶小面包适合新手容易做柔软香甜丹麦人的生日面包的小贴士

小贴士： 1. 植物油可以选择菜籽油，葵花籽油，葡萄籽油等口味清淡一些的 2. 可以把100克面粉替换成100克全麦面粉，即100克全麦粉900克面粉 3. 可尝试加入葵花籽，南瓜籽，葡萄干

菜谱创建时间：2021-03-12 21:24:31

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