牛腩切块，有时间的话泡一下血水，然后焯水。 焯水时加入几片姜和料酒去腥。 焯水后沥干水分。
热锅倒油，加入牛腩块翻炒，再加入： - 葱段 - 姜片 - 拍扁的大蒜瓣 - 洋葱（切丝） 翻炒出香味
依次加入： - 料酒 - 生抽 - 几勺柱候酱（2-4勺） - 冰糖翻炒（每加入一样先翻炒均匀再加下一个）
加入热水，至少没过牛腩
加入香料： - 八角 - 香叶 - 桂皮 - 陈皮 - 花椒 - 喜欢吃辣的可以放几个辣椒 （可以用个小香料包，因为陈皮最后会煮的很烂，如果不喜欢这个味道的最好用香料包，可以后面挑出来） 然后可以加适量老抽上色
开始炖，2个小时 （高压锅的话时间可以适当缩短，但我没试过）
要出锅前30分钟，加入白萝卜（切块），不喜欢的也可以考虑加入土豆、胡萝卜等。 我平时不太喜欢吃白萝卜，但我觉得和这个菜真的是绝配，强烈推荐！
出锅前加入适量盐，根据个人口味 出锅啦