虎皮鸡蛋

1、鸡蛋煮熟 ，除皮改上花刀。

2、起锅烧油，油温成热放鸡蛋下锅炸。

3、炸至金黄色出锅。

4、起锅烧油，爆香蒜子、姜片、大葱、翻炒再放辣酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐适量清水。

5、再放鸡蛋，大火烧开转小火闷十分钟。