西红柿切块，不喜欢吃皮的可以提前在西红柿上划十字刀，用开水烫一下把皮撕了再切块。
牛肉切片，牛肉煮熟后是否好咬关键就是切牛肉的方法对不对，一定要横纹竖切。
切出来的纹路是这样的就是对的，牛肉切好好饭盐放一点点水使劲搅拌至牛肉变滑，再加淀粉搅拌均匀再加点油搅拌均匀备用
蒜头、葱切沫备用
起锅烧油放姜片、西红柿块翻炒
放牛肉翻炒至变色后盛起备用
再次烧锅放油放蒜末、西红柿块、盐翻炒至西红柿熟透变色
然后放开水，水的量刚好漫过西红柿块就行
煮至西红柿汁浓稠成这个样子
然后把牛肉放下去翻炒均匀盖锅盖焖煮两分钟左右
然后放葱花即可
西红柿汁用来拌饭简直又好吃又开胃
一开始炒西红柿时放盐是为了容易把西红柿汁煮成美味又好看的红色菜汁