先炒3个鸡蛋，用筷子搅碎，晾凉
西葫芦擦丝，尽可能多的把水分挤出来
西葫芦切碎，剁成馅，放进晾凉的鸡蛋里
木耳切碎剁馅
把木耳跟西葫芦和鸡蛋放一块
和面，打一个鸡蛋进去，饺子皮会更筋道
大葱，切碎放进去
放进去适量包子饺子料，或者十三香、炒菜料都行，倒入适量香油，搅拌均匀（尽量先擀好皮再调馅，如果前边西葫芦挤水没做好的话，这一步馅儿可能会出水比较多些）
包好了，准备下锅