1小把菠菜清洗干净，水烧开后放入锅中焯水半分钟，再过冷水后切碎，加入破壁机中，再加一些清水打成菠菜汁。
先在菠菜汁中加少许小苏打搅拌均匀，再加2克酵母搅拌均匀静置；150克牛奶中也加2克酵母，搅拌均匀静置。
在中筋面粉中加少许白糖，再加菠菜汁和成一个绿色面团，另一个同样和成白色面团，都揉光滑后盖上保鲜膜，醒面15~20分钟。（面粉含水量不同，液体酌情添加）
分别把绿色面团和白色面团都搓成均匀的长条状，分成10个小剂子，每一个都搓圆，操作过程中要盖好保鲜膜，避免表面风干。
取一个小剂子，擀成薄厚均匀的圆饼状，再用切刀切成8等份。
开始做花卷的造型了，把绿色小三角和白色小三角一个压一个的重叠压在一起，如图所示。
然后把它立起来，用两根筷子分别把绿色和白色部分，向着相反方向压一下，如图所示。
两根筷子像中间收拢，抽出筷子，把两边的每一个小片片都整理一下压实，就形成一个层次分明的双色花卷了。
把所有的花卷都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵到原来的1.5倍大，拿起来感觉到轻盈，冷水入锅中火蒸12分钟，关火后焖3分钟取出。
花卷也能如此惊艳
充满着春天的气息
1、菠菜含有大量的草酸，一定要焯水再打成菠菜汁，这样可去除大部分的草酸，不然会影响钙吸收。 2、在菠菜汁中加少许小苏打，可酸碱中和，蒸出来的馒头或是花卷颜色更漂亮。 3、做这种花色的面食，发酵不能太饱满，不然会影响造型，成品不那么好看。