西兰花切小朵，放水里浸泡10分钟。
锅里放水，大火烧开，加入盐、少许油，再放入泡好的西兰花焯水40秒（放了油，西兰花会更翠绿，不会发黄）。
捞出焯好的西兰花，过凉水。然后沥干备用
调酱汁：准备一个碗，加入一小勺生抽，一大勺蚝油，少许白糖，少许胡椒粉，一点点盐，一小勺淀粉，再加入小半碗水，搅拌均匀
准备一个碗（饭碗大小），把沥干水的西兰花花朵朝下摆进来，稍微压紧实一点儿，不留空隙。
然后拿个盘子，将码好的西兰花倒扣过来，轻轻的把碗移开。
锅烧热倒油，油温热了倒入蒜末爆香，接着把放入红椒沫，再将酱汁倒入锅中，煮成透亮的颜色，关火
最后将煮好的酱汁淋在西兰花上，一道原汁原味、翠绿爽口、营养美味的西兰花就做好啦！
注意：西兰花焯水时间不宜过长，烫太熟口感不爽脆！