金昌鱼四条，切少许葱段、姜片、花椒、大料放入盆中，将收拾好的鱼放入盆中腌制30分钟
打一个鸡蛋，将鱼两面沾满蛋液
将沾满蛋液的鱼下锅，煎至两面金黄
四条全部煎好盛出准备炖
调红烧汁，4勺醋，2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒（调汁可以根据自己喜好调整）
调好汁后，切少许葱段、姜、花椒、大料放入锅中平铺在锅底，然后将鱼平铺在底料上
倒入之前调好的汁
再加入2勺盐，3勺糖（减脂的小姐姐可以换成代糖）
然后加适量热水，这个时候可以尝下汤汁，可以根据自己的口味再进行调整~ 大概炖10分钟左右翻个继续炖，直到汤汁差不多收干
汤汁收干后盛出，完成~