130克肥牛卷、140克海带、葱姜蒜切片、小米椒切小段。
锅中烧水烧开放入海带焯水1分钟捞出。
不用换水直接放入肥牛卷焯水30秒捞出。目的是去除肥牛的血水，同时搅动一下使肥牛卷打开。
热锅凉油下入葱姜蒜、小米椒爆香。
爆香后下入肥牛、海带翻炒几下。
放入2克盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2克鸡精、1克白糖翻炒均匀关火。
装盘。