先准备馅料，蛋黄蒸熟，十分钟左右，凉后加肉松，沙拉酱，搅拌一下，用手捏一下蛋黄，不用太碎，然后分成25克左右一个团子，捏实。可以根据自己喜欢的口味调整沙拉酱，肉松，蛋黄的配比，反正总体能成团，总重量差不多即可。
这一步很重要，用一百度的热开水，均匀淋入澄面里，要一气呵成，不要滴滴答答拖拖拉拉，然后趁热把澄面均匀烫熟，用手揉成团。
澄面揉成半透明面团。
糯米粉，猪油，糖，麦青汁倒在一起，略微搅拌。
下手揉，揉成淡绿色面团。
加入澄面团，用力揉，揉成均匀。
略微结实的面团，但有延展性。
分成35克左右一个的面团，搓圆。
按扁，中间略压低，放馅料团。
用虎口团团转，捏成团，如小视频。
一个又一个，包好放进蒸笼了。
蒸笼加水煮开后，放生青团开始蒸，10分钟即可。
出笼后，趁热扫一点玉米油或者色拉油。
油吸收后可以开始吃。一次吃不完太多的，可以把生青团直接放冰箱急冻，想吃的时候再蒸，时间加长点，开水上蒸12分钟。
碧绿可爱不会塌的美味青团。彻底凉后用保鲜膜包好，可以延长存放时间，常温三四天风味不变，软糯可口，冰箱冷藏可以两周，口感略硬。
蛋黄肉松，香香香，我用的海苔肉松，口感更丰富。
保鲜膜包好后可各种包装，快递也没问题。
江南无所有，聊寄一枝春～青团，就是春天最好的滋味。