腌制醇香扑鼻的菜脯

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作者：羊奶家常菜

闽南人自己腌制的菜脯（俗话：菜脯）普通话也叫白萝卜干！本期展示的是同学的先生最喜爱制作的闽南美食传统工艺之一

用料

腌制醇香扑鼻的菜脯的做法步骤

步骤 1

本地白萝卜15斤

步骤 2

洗干净

步骤 3

切成条状晒太阳

步骤 4

去掉多余水分的白萝卜干

步骤 5

加入自然盐1斤半

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步骤 6

用力戳挤按压，将白萝卜干均匀按压稍出水状

步骤 7

视频：用力戳挤按压，将白萝卜干均匀按压稍出水状

步骤 8

找两个饮料玻璃瓶洗净晾干备用

步骤 9

将白萝卜干装进瓶中，男人比较有劲，把萝卜们挤得水泄不通

步骤 10

用筷子再挤压完美，尽量不留太多空气

步骤 11

用保鲜纸封上拒绝空气渗入菜脯变质，宁上盖子贴上标志写上腌制或者开封的时间，两瓶兄弟姐妹的白萝卜干们一起安静等待七七四十九天的到来，就可以开封享受醇香扑鼻而来的腌菜脯，期待美味！

菜谱创建时间：2021-03-15 13:54:11

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