把包子皮的材料，全部混在一起，揉成光滑面团。
在大碗里抹油，面团也抹油放碗里，保鲜膜封碗。烧四碗开水，和碗一起放进微波炉/烤箱(一个密闭空间)。没有的，烧半锅开水，放碗，盖上盖子也行。发酵1小时。
把肉馅材料混在一起。注意 1先把其它调料混合； 2再把葱花姜末放在上面，烧热油浇上去； 3最后把25g水分三次混入馅料。 韭菜：猪肉=1：2 酸菜：猪肉=1：1.5
把发酵好的面团拿出来，再揉一遍。就可以开始包包子啦！面团50g，馅料35g，可以做16个包子。拿橙子之类圆形的水果，擀包子皮，又快又圆。
把包子以及4碗开水，放进微波炉/烤箱/锅，发酵20分钟。再蒸20分钟。焖5分钟。皮薄馅大多汁鲜美的肉包就做好啦！