细砂糖与肉桂粉称量后混合均匀备用，酒渍葡萄干沥干后备用
将面团原料中除黄油以外的原料放在一起，揉至面团光滑。加入黄油，揉至完全阶段，即面团能拉出不易破的膜，放在温暖处进行基础发酵。这一步面团的制作是常规做法，可参看网上众多教程，在此不再详述。
发酵结束后，揉面团排气，滚圆后松弛15分钟
将面团擀成长方形面片，刷上融化黄油，底部留边不刷，以便封口
肉桂粉与细砂糖混匀，均匀撒在面片上，再洒上酒渍葡萄干
自上而下卷起面团，封口捏紧
将面团均匀分成九份，其中七份切面朝上，排入涂过油的模具；其余两份可放入圆形纸模中。放在温暖湿润处做二次发酵
待面团发至一倍大，表面刷鸡蛋液 9，烤箱预热180度，中下层，上下火，25分钟
出炉啦
香香软软的葡萄肉桂面包卷