益气和胃春笋乌鸡汤

虫草花用清水洗去表面灰尘；平菇撕成方便入口的大小；鲜姜去皮切片。

春笋去掉最外层的皮清洗干净后对半剖开； 锅中烧水，水开后放入1小勺盐，放入春笋焯烫2分钟，捞出沥干水分后切成大一些的滚刀块。

乌鸡切块，用清水清洗3遍，去除表面的血水。

锅中同时放入冷水、乌鸡、4片姜片和适量的料酒，大火烧开后取出乌鸡肉。

将剩余的4片姜片和其它食材一同放入铸铁锅，加入1.2升的开水。 此时不需要再添加料酒了哈。