秘制牛腩

牛腩洗净切块；胡萝卜洗净去皮切块；生姜洗净切片；大蒜洗净切块；八角、桂皮、香叶、干辣椒和朝天椒清水冲洗下。

牛腩块焯水捞出沥干。（小火、料酒、姜片）

锅中倒入少量的油，油热后放八角、桂皮、香叶、干辣椒、朝天椒、生姜和蒜爆香。

接着下牛肉翻炒。

接着加入一勺豆瓣酱翻炒均。