准备食材
锅中加水没过排骨，倒入1勺料酒，煮开后再煮1分钟，捞出排骨，把水倒掉。
锅中热油，倒入配料，炒至冰糖融化。
放入排骨，炒至焦黄。
加入热水没过排骨。
加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒。
大火烧开后，再转中小火煮30分钟。这次用的是刚入手的马克西姆不粘锅，颜值高，炖煮快。
收汁装盘。
1.生抽和老抽本身就有咸味，这里就没有另外放盐了。 2.炖排骨时间要看加水量，最后10分钟一定要看着，以防糊锅。