老豆腐，超市卖的盒装的，切成自己喜欢的大小就可以了，下锅油炸，先炸一面，炸到金黄再翻面。
炸至两面金黄即可。
炸到两面都成金黄色，捞出控油装盆备用。
鸡胸肉切片后，用生粉、生抽、蚝油腌制一下，这个鸡胸肉是刚好家里买了一只鸡，我把鸡胸肉切下来的，刚好又一个鸡肾，就一起切片了，没有鸡肾可以忽略哈！
小锅放入适量的水，水不要太多 加入盐、生抽、蚝油煮开以后放入炸好的豆腐
放入姜丝和蒜一起焖至入味，这个过程大概5分钟就可以先放鸡肾片，再放入鸡肉片煮熟，再调一点芡水收汁就可以了。
成品
鸡胸肉易熟一定要最后放，也不宜煮太久，久煮口感差。 鸡胸肉一定要腌制一下，这样子煮出来的肉不会老，口感滑嫩。 最后的芡水收汁很有必要。