准备两个皮蛋和青辣椒适量，青辣椒我选皮薄的用手捏起来有点软的，皮薄水分少才香，捏起来有点软的不是特别辣但吃起有辣味
青辣椒切断，准备几瓣大蒜米，皮蛋剥好
锅里水分烧干，锅微烫，注意：不加油 直接把辣椒倒入锅里用锅铲不停的按压或翻炒辣椒
炒到辣椒皮全程起皱巴巴的，就这个样子差不多了
准备擂钵，先捣烂大蒜
然后加辣椒，放盐进去捣
最后放皮蛋进行捣烂，把大蒜、盐、辣椒、皮蛋完全融合在一起
最后的样子，黑糊糊的，别看颜色不好看，吃起来原汁原味，超级下饭。全程不加一滴水，不加一滴油，如果做出来感觉太辣了可以少加点醋就不那么辣。 儿子说这不就是黑暗料理吗😄😄