所有材料加入搅拌机中慢速至快速搅拌至面团8成筋。
基本发酵40分钟。
至面团2倍大小。
戳洞
面团分割50g/个。
发酵20分钟……
取出将面团擀成薄圆饼形（越薄越好）擀的时候面团需粘些许面粉，或者是玉米粉更佳。
擀开面团
擀好后的样子
擀好之后摆至烤盘，放入醒发箱醒发10分钟左右。（如果没有醒发箱就将面饼盖上保鲜膜常温（26~28℃）去醒发。
烤炉预热，同时将一块干净的烤盘放入烤盘一同预热。（上火200下火220）。
将发酵好的面饼（注：面饼必须有湿度，不能干燥，可以适当喷水）放入预热好的烤盘中快速关上炉门，静静等待面饼鼓成圆鼓鼓的“球”即可。
取出（注意温度不要烫手）
也可以用平底锅去烤，同样需要将平底锅预热。
慢慢的起包
往里加入自己喜爱的食物
参考样品
1、可以做多少个口袋饼？ 可以做7个口袋饼。 2、拿破仑面粉可以换成王后高筋面粉吗？ 拿破仑面粉相当于中筋粉，如果换成高筋面粉，在水量上需要减少，建议减少20g左右即可。 PS：口袋饼面团搅拌不需要太多的技巧，分割好之后如果觉得面团粘手，也可以将面团冷藏一会再进行整形动作，或者是基本发酵后，没有时间操作就可以直接冷藏起来，第二天取出再进行回温再进行分割。只要不要放到有酸味，都能使用！