洋葱切丝，姜、蒜切片，。 热锅冷油，放入洋葱、姜、蒜，加酱油、味啉、米酒、白糖、清水，小火翻炒约两分钟。
加入肥牛片，用锅铲铺平肉，继续小火约5分钟。将肥牛片平铺在米饭上，淋汤汁，撒海苔碎。
水杯里倒入70度左右的水，将无菌蛋放入并拧紧盖子，40分钟后取出。 将做好的温泉蛋剥壳，放到盖饭上，完成。