砂锅放底油，热锅后，葱姜爆香。放入用料酒腌好的虾仁煸炒。
倒入毛豆仁，如果用青豆会更好，家里只有毛豆仁做代替了。给这道菜添点绿色。
加生抽调味。
倒入内脂豆腐，在锅内翻拌均匀。
加适量清水，盖上砂锅盖煲5分钟左右。
开锅后加水淀粉勾芡。加盐加白胡椒。
开锅即食，砂锅能很好的保持温度，上桌时还能维持一段时间沸腾状态。
暖暖和和的配上一碗白饭，完美。
其实无论青豆，毛豆仁，都是为了点缀一点绿色，因为家里刚好小葱和香菜都吃完了。 如果不喜欢豆子口感的，完全可以最后撒上一把葱花或者香菜点缀。吃起来口感会更好。