肉夹馍

1.肉冷水下锅，撇去浮沫，捞出切麻将大的小块。 2.热锅凉油，小火，加冰糖熬糖色，熬到香油色就好，千万别过火容易苦。 下猪肉，翻炒至上色，加酱油生抽，炒到均匀上色后加温水或开水，盖过猪肉，加一点盐。 3.放葱姜，八角桂皮香叶，大火煮开，小火炖40分钟（喜欢吃鸡蛋、玉米也可以放进去炖），出锅前再加一点盐。

1.面粉里面加一点盐，安琪，300g面粉配150g的水，大概这个比例，就是面要和的硬一点才行。搅拌成絮状，加食用油，然后揉成光滑面团，醒发至两倍大（这里可以用微波炉烧水，微波炉加热以后，在上面垫一块布，把面盆放在上面醒发速度快）。 2.醒发好的面团分成几等份的剂子。面剂子搓成纺锤状，擀面杖擀成中间宽两头窄，从一头卷过来，收底。 3.按压扁，擀成圆饼。所有的擀好，二次醒发20分钟。 4.饼铛中火烤熟。 5.吃的时候，肉切碎，加点汤汁，完美。也可以加点青椒，香菜。