南瓜双色馒头卷

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作者: Tracy易彩
金灿灿的南瓜馒头,好看又好吃😋 做法非常简单,有兴趣的童鞋可以试试哦!

用料

南瓜双色馒头卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块,蒸熟后打成泥,取120g备用。

步骤 2

一体机内加入10g白糖、105g牛奶及2g酵母

步骤 3

设置25秒,37度,速度3,将牛奶加至温热。 加入200g面粉

步骤 4

盖上盖子,设置3分钟,速度4起动。

步骤 5

揉好的面团取出滚圆,盖保鲜膜。

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步骤 6
步骤 6

120g南瓜泥+2g酵母,加热后(同步骤3)加入200g面粉,揉成面团(同步骤4)

步骤 7

滚圆松弛20分钟,盖保鲜膜。

步骤 8

将白色面团盖擀成长方形。

步骤 9

有朋友说擀不成长方形,我是先用擀面杖在面团上压个十字;

步骤 10

然后再擀成长方形,擀好的面皮上喷少许水

步骤 11

把白色面片盖在上面对齐,再喷少许水,这样可以让面片更好的粘合。

步骤 12

将面片卷起来,尽量卷紧,捏紧收口。 如果卷太松,蒸出来中间会有缝隙。

步骤 13

用锯齿刀将面团切割成想要的宽度,用锯齿刀的好处是不会将面团压扁。

步骤 14

主锅内加入500g水,加热至40度左右。 将切好的面胚放入蒸笼内,静置40分钟左右,发至两倍大。 主锅盖不放量杯 设置时间25分钟,130度,速度1 。

步骤 15

蒸好后闷3一5分钟再开盖,以免馒头遇冷收缩塌陷哦!

步骤 16

装盘享用😋

菜谱创建时间:2021-03-17 08:35:32