芋艿青菜煲

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有种食物吃下去的感受叫熨帖,芋艿青菜煲就是这样。 好久没更新了,昨天看到芋头是抗性淀粉,春天来了想要更瘦的我想起这道简单的菜,吃下去全身都温暖舒适。 这么好吃的菜,步骤也清楚,你们给我打了6.9分,是不想让别人做好自己留手艺嘛哈哈哈哈😂

用料

芋艿青菜煲的做法步骤

步骤 1

这道菜芋头必须选这种小芋头,大芋头不可以。 口蘑作用是用来提鲜。 青菜我选择了小白菜,用小油菜、油麦菜这类爽脆的青菜也可以。

步骤 2

首先处理芋头,芋头洗净表面,带皮上锅蒸15-20分钟,筷子插入没有硬芯即可。稍晾凉后剥皮待用。(生芋头的粘液直接接触到皮肤会容易发痒,熟了就不怕了,用蒸的、煮的方法都可以)

步骤 3

蒸好的芋头一半切大块,一半用勺子压成泥。

步骤 4

蒸芋头的时候正好处理蔬菜,口蘑洗净切1cm的丁,小葱切碎,青菜也切1cm长

步骤 5

锅烧热放一小勺油,5ml左右就够了,把口蘑和葱花放进去炒香,继续炒到口蘑出水,这是这道菜的主要增鲜来源。

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步骤 6
步骤 6

加500ml左右的水,把所有芋头(压成泥和切成块的都加进去一起中小火炖煮)

步骤 7

煮个10分钟左右,芋头泥在锅中散开,汤变得有点黏稠,芋头块也失了棱角

步骤 8

把盐和切好的青菜加进去一起煮

步骤 9

煮到青菜全熟就可以啦。

步骤 10

热热的直接来一碗,黏稠鲜美配饭也好。

菜谱创建时间:2021-03-17 13:09:26
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