平菇去掉根部，撕成小块，洗净备用！
锅中放适量清水，放花椒、料酒和少许盐，大火烧开后放入平菇煮1分钟，捞出沥干水分！
蒜苗洗净，用刀将根部拍散，切段！
准备配料！
马克西姆不沾锅中放油（比平时炒菜的油略多些），油热后放入配料煸香！
放入平菇，加生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐调味，中火翻炒1分钟！
放入蒜苗，加孜然粉，大火翻炒20秒即可！
装盘，开吃！