主锅内安装搅拌钩，放入500g水，放入鸡爪、2片姜和1段葱设置10分钟100度按加热键启动焯水。
清洗干净焯水后的鸡爪，清空主锅，放入油、3片姜片、蒜片、干辣椒、1段大葱、麻椒和花椒，设置2分钟120度速度L爆香。
加入鸡爪、料酒、生抽、老抽、啤酒、剁椒和辣椒豆豉酱，设置15分钟105度速度L烹饪。
时间结束后盛出享用。