牛肉切小块冷水下锅焯水去血沫，一定要冷水下锅。
因为有卤肉料，少准备点葱姜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒和小茴香，茶包里装的花椒和小茴香。
卤肉料一包
所有材料放入高压锅，加生抽，老抽，盐冰糖，重点是加一罐啤酒，再加入适量清水没过肉，我喜欢水多点，做好的牛肉汤用来煮面，高压锅压25分钟。
25分钟后炖好的牛肉，如果想直接吃，做的时候水少点，这是可以直接调味，加点鸡精胡椒粉，熬到汤浓稠加葱花香菜就可以吃了。
我给分装的牛肉和汤。
砂锅里放切好的土豆，放一个西红柿，炖。
出锅前调味，放鸡精，胡椒粉，葱花调味。
分装好的牛肉和汤每次直接放锅里就行，做咖喱牛肉和牛肉面也很方便。