酥脆😋糯米粗粮锅巴

喜欢做多少来多少，把适量的糯米，小米，黑米放入盆中淘洗两遍(一定要糯米多）。然后盆中放入凉水浸泡八小时以上。放一晚上也可以。

浸泡以后的糯米用手一撮就会断，这个时间就可以了。把水沥掉，再加入食盐，五香粉，黑胡椒粉，白糖，地瓜淀粉(粘性最好），黑，白芝麻都可以，取小香葱叶葱绿部分洗干净切成小颗粒状，生姜直接磨碎加进去，把它们搅拌均匀，感觉用手搓可以有粘性，看见成团颗粒的糯米就行了。锅里烧热菜籽油，用一个铲子或者做糯米锅巴的工具，放锅里涂抹上油再铲适量的糯米，用筷子横着摊匀成铲状，薄薄的一层就可以下锅油炸了。到锅里一会就成方铲状漂起来，炸两分钟就可以捞起来了，边摊边炸非常快手。