野生小鲫鱼,清洗干净,去除内脏去鳃
加入料酒,生姜,橘皮,盖上保鲜膜腌制去腥,放置至少30分钟以上。我这边放了2个小时
腌制完成之后,用厨房纸吸干,放入锅中煎,加入生姜,两面各煎到变色
煎好以后,放入盘中
锅中倒入开水,加入香葱,生姜,稍许料酒
加入豆腐,鲫鱼,大火煮沸。转中烧12分钟左右即可
最后关火,加盐鸡精提鲜,撒点葱花,撒少许胡椒粉很暖胃。不喜欢胡椒粉的可以不加。