羊肉提前浸泡在水里 使其浸出多余血水
拿一口大锅装满水 放入之前浸泡好的羊肉 加入两片姜 一片当归 葱段 料酒 开火
等水开了 把表层的血沫给去掉 再多煮一会 血沫出撇的干净 羊汤口感才会好
将锅里的羊肉捞出在流水下洗干净 另起一口锅 一点点油 下葱姜爆香 下之前洗干净的羊肉 翻炒 使每块羊肉都翻炒到位 （在翻炒的同时 边上拿汤锅煮半锅水）
等羊肉炒的差不多了 汤锅的水也滚了 将炒好的羊肉倒入汤锅中 下剩下的葱姜和当归
大火煮开后转小火 等一小时后 捞出葱段 看下水若觉得少可以酌情添加（必须开水）继续炖煮两个小时 待汤色变白即可
炖羊肉汤是需要时间的 步骤对了 剩下的就交给时间吧 坐等奶白色的羊汤出炉