来张大合照,五花肉是提前一天腌制好的,用调料:花生油、麻油、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、生粉、拌均匀腌好放冰箱 蛋黄一开2份、腊肠、腊肉切自己喜欢的大小,瑶柱、虾米都泡软过的,水留着,我特意切了洋葱碎热锅热油爆香洋葱碎加点盐炒过的,装碗备用,午餐肉切厚段 红豆、花生都用水浸泡过几小时,沥干水分也是用洋葱碎热锅热油爆香炒过的也都加了适量的盐的哦,还有去皮绿豆忘了拍照也是炒过的,
糯米洗干净沥干水分,再倒入适量的花生油、盐、鸡粉、生抽、煲仔饭酱油、蚝油拌均匀调味的,制作前就将之前炒过的红豆、花生倒入糯米盆里搅拌均匀即可包粽子了,还有一盆糯米是加了去皮绿豆、红豆、花生和以上一样的调料拌均匀的
粽叶煮泡过清洗干净,开始制作包粽了如图顺序:1.两片叶子尾部稍稍岔开叠起来,用叶子正面的四分之一 2.依次放入糯米、再放馅料中间 3.然后铺上一层糯米,用勺子压紧一些 4.叶子从 下往上翻,下面两角折起来,叶子尾部再折好 5左手在粽子上端,捏着粽绳的那端,从下往上用力缠,缠紧一点 6最后打个结即可
我的份量可以做30条粽子,煮粽子:把粽子放入锅里,冷水没过粽子,再放入适量的盐,起码也要一茶勺的盐,自己看锅的大小来决定吧,大火煮开后转中火煮3小时即可捞起
这是煮好的粽子,为了家人的早餐特意自己包粽子,真是个累活,粽子包得多没那么快吃的完,可以放一些在冰箱冷冻层保存很久都没问题的,等要吃的时候就拿出来蒸30分钟左右即可
自己做的咸肉粽干净卫生又美味,馅料也多过外面买来吃的,好吃😋很多
用绿豆、红豆、花生拌糯米包的咸肉粽子