将4个鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，白醋10滴左右，我这里用的陈醋，最好用白醋，可以去腥，搅拌均匀备用。
西红柿每个划十字画刀。
准备好大蒜，葱切碎备用。
将西红柿放入烧开的锅中烧开1分钟捞出。
将西红柿去皮，切块备好放入碗中备好。
热油起锅烧油至8分热
将鸡蛋倒入，炒均匀，后捞起来备用。
加入热油，大蒜下锅炒香，倒入切好的西红柿，加入一小勺盐，鸡精，白糖用来调味。
西红柿翻炒到水分少了很多后化成汁，然后倒入鸡蛋炒均匀。然后继续继续翻炒水分剩汁水，然后倒入淀粉翻炒均匀炒好。
最后起锅，特别下饭。