自制喜茶多肉水果系列-多肉葡萄

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作者: o^ゞ·薄薄o^
—多肉葡萄、草莓芝芝,多肉芒芒

用料

自制喜茶多肉水果系列-多肉葡萄的做法步骤

步骤 1

【茶底配料】 糖浆:锅里倒入100G冰糖/细砂糖、100G纯净水,开中小火熬煮至融化。(煮好的糖浆可冷藏保存两周)

步骤 2

【绿妍茶底】 5G 肇泉茉莉绿茶加入400G热水(90度),浸泡5分钟,待凉后放冰箱冷藏待用

步骤 3

【芝芝奶盖】50G奶油奶酪放室温软化(或隔热水软化),加入50G炼乳、2G海盐,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒

步骤 4

加入250淡奶油,用电动打蛋器低速打发至出现明显纹路,最后加入50G牛奶低速混合伴均匀

步骤 5

【饮品调配】 果肉处理:夏黑葡萄去皮后对半切开,芒果去皮切成小块,东魁杨梅提前用盐水浸泡,再用裱花嘴捅去果核.(处理好的果肉放冰箱冷藏待用,杨梅容易发酵,建议现吃现做),葡萄果肉可以冰箱冷冻!

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步骤 6
步骤 6

【多肉葡萄】 破壁机里倒入180G去皮葡萄果肉(冻)10G红心火龙果肉,40糖/糖浆,100绿妍茶底,150G冰块!注:红心火龙果可以为多肉葡萄/杨梅增色,没有的话可以不添加!

步骤 7

杯子里加60葡萄果肉,将打好的葡萄冰沙倒入杯子里,最后铺上芝芝奶盖就完成了

步骤 8

【芝芝草莓】🍓 破壁机里倒入150G草莓果酱或草莓果肉(如果放果肉需要加一点糖),10G红心火龙果肉,120G绿妍茶底,150G冰块;杯子里再加60G草莓果酱,将打好的草莓冰沙倒入杯子里,最后铺上芝芝奶盖就完成了草莓果酱制作:https://www.xiachufang.com/recipe/106157446/

步骤 9

【芝芝芒芒】方法同上,草莓换成芒果

菜谱创建时间:2021-03-19 14:30:17
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