【茶底配料】 糖浆:锅里倒入100G冰糖/细砂糖、100G纯净水,开中小火熬煮至融化。(煮好的糖浆可冷藏保存两周)
【绿妍茶底】 5G 肇泉茉莉绿茶加入400G热水(90度),浸泡5分钟,待凉后放冰箱冷藏待用
【芝芝奶盖】50G奶油奶酪放室温软化(或隔热水软化),加入50G炼乳、2G海盐,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
加入250淡奶油,用电动打蛋器低速打发至出现明显纹路,最后加入50G牛奶低速混合伴均匀
【饮品调配】 果肉处理:夏黑葡萄去皮后对半切开,芒果去皮切成小块,东魁杨梅提前用盐水浸泡,再用裱花嘴捅去果核.(处理好的果肉放冰箱冷藏待用,杨梅容易发酵,建议现吃现做),葡萄果肉可以冰箱冷冻!
【多肉葡萄】 破壁机里倒入180G去皮葡萄果肉(冻)10G红心火龙果肉,40糖/糖浆,100绿妍茶底,150G冰块!注:红心火龙果可以为多肉葡萄/杨梅增色,没有的话可以不添加!
杯子里加60葡萄果肉,将打好的葡萄冰沙倒入杯子里,最后铺上芝芝奶盖就完成了
【芝芝草莓】🍓 破壁机里倒入150G草莓果酱或草莓果肉(如果放果肉需要加一点糖),10G红心火龙果肉,120G绿妍茶底,150G冰块;杯子里再加60G草莓果酱,将打好的草莓冰沙倒入杯子里,最后铺上芝芝奶盖就完成了草莓果酱制作:https://www.xiachufang.com/recipe/106157446/
【芝芝芒芒】方法同上,草莓换成芒果