小美热狗面包

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作者: 叮当-maple

用料

小美热狗面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶、糖、酵母放进主锅,30秒速度3-6混合

步骤 2

把高筋面粉放入主锅,15秒速度3-6混合 (面团放主锅里静止30分钟)

步骤 3

设置揉面5分钟,到剩余2分钟的时候加入盐

步骤 4

加入室温软化的黄油,再揉面3分钟

步骤 5

取出面团放入盆中,盖上保鲜膜 (一发温度控制在28度1小时左右)

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步骤 6
步骤 6

平均分成16份(60克一个面团) 排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛结束分割滚圆醒发15分钟后,手涂黄油整形,擀成椭圆形卷成长条

步骤 8

第一次搓长醒发10分钟后进行第二次搓的更长一些

步骤 9

将搓成的长条围成圈,接头一定捏紧,放入纸托,把香肠嵌入面团空心处

步骤 10

烤箱放一碗热水,醒发30-40分钟左右后,刷全蛋液撒葱花,挤色拉酱和番茄酱

步骤 11

提前预热烤箱10分钟 ,180度20分钟中层烤

菜谱创建时间:2021-03-19 20:43:27
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