微辣健康版小炒牛肉，简单又好吃

牛肉切好，放入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制20分钟。其他材料切好备用。

锅里放油，要比平时多一点，防止糊锅。

油热放牛肉，炒到八成熟，盛出备用。

重新起锅，热油，放入姜蒜、泡椒炒香。爱吃辣的可以放小米椒，为了颜色好看我放了一个不辣的干辣椒哈哈。

放入芹菜，翻炒几下，放一点生抽、老抽和耗油，翻炒到八成熟。