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菠萝包
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作者：
KAKAK
用料
菠萝包的做法步骤
步骤 1
制作面团： 除酵母&5g水外的材料混合，冷藏1晚出面筋。 ＋ 溶于水的酵母，出膜。冷藏1晚完成1发。
步骤 2
酥皮：28/份 A 黄油＋面粉。切拌法 B 糖＋蛋液。溶解 A ＋B 粘手，冷藏10分钟。分6份。 🎀做4份，冷冻
步骤 3
面团排气分割6份，69g/份
步骤 4
用牙签,欧包刀划◇。 室温发酵2倍大。不用到不回弹。
步骤 5
刷蛋液。 上170°/下175° 20分钟 上色盖锡纸。
步骤 6
出炉震模
步骤 7
😍😍😍
菜谱创建时间：2021-03-20 14:38:51
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