大米/小米洗净加一点水泡30分钟。 两人份，半杯米就够了。 泡水可以让粥更快煮好，口感绵软。
干香菇/干木耳、瑶柱洗净，少许温水加速泡发。 泡香菇和瑶柱的水可以一起煮粥，更鲜美。 虾仁洗净，加一点生抽、盐、白胡椒腌制。
冷水一次加够，此处可以加约1000克水（视食材吸水性决定），宁愿多不要少！保证熬粥中途不要再加水，开始大火熬粥。 水沸腾后转中小火，熬10分钟左右即可。
粥熬到八成的样子（米粒绵软），即可加入姜丝、瑶柱丝、干虾米、泡发的香菇木耳等，我还加了胡椒猪肚丸子。
记得不时翻动粥底，以免糊锅。 粥熬得差不多时，加入虾仁。 再加入少许盐，一点点生抽，拌匀。
感觉差不多了就关火，撒上白胡椒粉、香菜碎（葱、香芹也可），一点芝麻油。 搅拌一下就可以啦！ 这一份可以装4碗以上，两个人够吃撑啦！
1.蔬菜可以放胡萝卜、玉米等等，蔬菜可以晚点加入，很容易就烫熟了。 2.加入干虾米、瑶柱是为了提鲜，不加也无所谓。