做法：1、糯米洗净泡水。（洗米水留着，一会儿可以用来洗腊肉）2、用刚才的洗米水烧热，用它来洗腊肉，这样的话，不会影响健康也洗得很干净。洗净的腊肉切丁装盘备用。3、胡萝卜刮皮，切丁，装盘备用。4、干茶树菇用开水发泡（泡好的水不要丢，可用来煮汤）。发好的茶树菇切段装盘备用。5、把切丁的腊肉用小火反复煸炒，待出油后放入胡萝卜开中火炒一下，然后放糯米反复翻炒，待米开始有哔哩叭啦暴香时，放入茶树菇炒一下就放水煮（水的量是关键，只能刚刚末过米饭，不能多。煮饭时一定要盖锅盖。），然后加点老抽调色。6、等到水煮开后火调至小火慢慢煮。待水差不多要煮干时把下面的米翻上来。这样才均匀。7、水完全煮干，并有爆香的声音就放上葱花翻炒一下，然后关火。好上