将茭白切成薄片，也可以切成条状。
打散鸡蛋，加入少许矿泉水，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
将鸡蛋炒熟，结成块后再打散。
炒香大蒜碎碎，香香的。
加入茭白，炒3分钟左右，加点儿水让茭白熟。
将鸡蛋倒入，加入盐，少许酱油和少许料酒，过多酱油颜色会黑黑的就不好看了。
最后加入点儿芝麻香油，出锅。