莲藕3两左右洗净，去皮，擦丝，切碎，放入盐，姜粒，搅拌均匀，放入两勺木薯粉，两勺白面粉，搅拌成团，和成面团。
锅里放入两倍于面团的水，煮开，关小火，将面团做成一个个小丸子，放入锅中，要保持水将开不开的状态，不等大开，否则丸子易散，丸子也不要做得太大，我发现做小了大家爱吃，不到一口一个，吃了还想吃，太大吃的费劲。下入丸子后，不要搅动，等定型了，再搅拌，全部浮起后，开大火，煮5分钟，盛出即可。
加了点胡萝卜，颜色更好看。