鸡爪洗干净，去掉指甲，切成两半，可以把骨头敲碎这样更入味
生姜料酒焯水
配料，干辣椒用完了所以用的小米辣，一起放会更好吃！
焯到鸡爪变色然后没有血沫沫出来，清洗干净
油差不多热的时候倒白糖进去熬糖色（我没有冰糖所以一直用白糖）
倒入鸡爪翻炒一会（鸡爪可以用厨房用纸擦干净，不然真的很溅油会被烫到），加入料酒大蒜等调料
加开水炖煮半小时以上，喜欢甜糯的可以加点白糖，然后生抽，老抽，蚝油，辣椒粉都是可以放的！大火炖十五分钟左右后小火收汁慢慢煮！
欧克！
鸡爪要控水，锅子里也不能滴水，带好围裙小心被油伤到！