1.准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油
2.放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时
3.准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘
4.用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上
5.腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好
6.我用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可
7.出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿
嘎吱嘎吱的金针菇也很入味儿