无蛋无添加|快手果蔬小面包

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hi~大家好 今天和大家分享一款迷你小面包,添加了果蔬粉,五彩缤纷,特别是适合小朋友食用[大笑R] 无鸡蛋,对鸡蛋过敏的小朋友也可以食用[微笑R] 厨师机:Eat m6

用料

无蛋无添加|快手果蔬小面包的做法步骤

步骤 1

果蔬粉分别加入4.5g沸水,搅拌成糊状

步骤 2

1、除了黄油、果蔬粉、全部材料加入厨师机,3档1-3分钟,成团无干粉,转6档8分钟,能拉出光滑的厚膜,加入软化的黄油,3档3分钟,转6档3分钟,看图二可以拉出有弹性,延展性的透明薄膜;

步骤 3

2、果蔬粉调成糊状,将面团等分成5份,分别揉入果蔬粉糊,分别装入碗中,26度湿度65,发酵45分钟;

步骤 4

3、发酵至戳洞不回缩(图三),分别排气,每个颜色切割20g*4个,直接整成圆形,放入烤盘;

步骤 5

4、二发33度湿度85,发酵45分钟,表面洒一层薄粉;

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步骤 6
步骤 6

5、烤箱预热15分钟,上火160下火180,底层烘烤12-15分钟;

无蛋无添加|快手果蔬小面包的小贴士

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菜谱创建时间:2021-03-22 15:00:45
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