奶香发面馍馍

称300克左右面粉。

量165ml左右的牛奶，称10克糖，3克酵母粉。（喜欢甜一些可以多放一些糖）

牛奶在微波炉里加热10秒左右（有一点温度就行了，比手温要凉一些），放入3克酵母，10克糖。不停的搅匀，将糖、酵母化开。 搅拌好的酵母水分少量多次的放入300克左右的面粉里和面。（和面虽然复杂，但是没有想象中的那么难，一定要掌握好家里面粉的大概吸水量，多和几次面，找到最合适的比例，把握不好度的亲们一定要像我一样用称称量，不然一会儿加面，一会儿加水就是灾难现场） 将水分少量多次的加入面粉中。

第一次大概加一半的水，用筷子或手把面粉搅拌成絮状。 在剩余的干粉上分多次，每次一点点的加水。 刚开始的面粉揉起来比较吃力，通过揉搓，面粉均匀吸收水分后，慢慢变成稍硬的面团，用硬面团把盆的一圈粘的面粉擦下来，将面揉成一个面团。 盖上保鲜膜或保鲜袋将面团静置几分钟后将面团揉光（静置一会儿可以让面团没有吸足水分的面粉粒有一个充分吸收的时间。）

将面团放到温暖的地方发酵至两倍大，里面要有明显的蜂窝才算成功。（我是用面包机发酵的差不多一个小时）

将面团扯开里面有蜂窝状就是发好面啦。

将发酵好的面取出，不停的揉搓排气，我差不多每次揉半个小时左右（有和面机的可以用和面机揉一会儿,自己再揉一会）将面团搓成长条。

切成大小差不多的剂子。

将剂子用手腕的力量不停的揉匀，团圆。

团圆表面撒上一些干面粉。

一定要把面团盖一下。

团的大小基本差不多大。300克面粉差不多做6个馍馍。

蒸锅篦子上抹一层油。

馍馍之间要保留一些距离。

放入有40°左右的温水，将馍馍二次醒发1.5倍大。（醒发好的馍馍体积变大，重量变轻，轻轻按一下会回弹）

水开，上汽蒸中火15分钟，小火蒸15分钟，再焖5分钟（二次发酵的好直接开水上锅蒸，还差点意思就冷水上锅）

蒸好的馍馍，体积明显变大，特别宣软。

开吃！

之前给孩子做的刀切馍馍也很成功。

发酵好的馍馍蒸出来体积明显变大。